VILDVUCHS: Essbare Wildnis

Die urbane Pflanzensammlerin und Kräuterpädagogin Victoria Lorenz, mit einem ausgeprägten Sinn für nachhaltiges Essen, teilt ihre große Begeisterung für essbare Wildnis leidenschaftlich in Workshops. Ihr Ziel ist es, durch die Schaffung besonderer Erlebnisse Freude am Experimentieren zu vermitteln, für die Natur zu sensibilisieren und zum nachhaltigen Genießen anzuregen.

Sie geht in urbaner Umgebung auf abenteuerliche Streifzüge, um zu allen Jahreszeiten wertvolle und essbare Knospen, Blätter, Blüten und Wurzeln zu sammeln. Diese dienen als Inspiration für ihre kreativen Ideen, sei es für Wildkräuter-Cocktails, eine schmackhafte, bunte und vielseitige pflanzenbasierte Küche oder sogar für Naturkosmetikprodukte. Um das volle geschmackliche und gesundheitliche Potenzial von Wildpflanzen und Gemüse zu entfalten und sie das ganze Jahr über verfügbar zu haben, experimentiert sie mit traditionellen Kulturtechniken wie Fermentieren und Einlegen.

Als Managerin für angewandte Gesundheitswissenschaften (B.Sc) nahm Victoria, geplagt von wiederkehrenden gesundheitlichen Problemen in ihrer Jugend, ihre Genesung selbst in die Hand. Seitdem beschäftigt sie sich intensiv mit den Auswirkungen von Ernährung und Lebensstil auf die Gesundheit. Durch ihr Studium in Integrativer Gesundheitsförderung vertiefte sie ihr Wissen, insbesondere im Bereich Darmgesundheit und Mikrobiom. Die Möglichkeit, die Darmflora und somit die allgemeine Gesundheit zu beeinflussen, faszinierte sie so sehr, dass sie mit ihrer Professorin, einer Expertin auf diesem Gebiet, an einer Studie teilnahm und einen anerkannten Ernährungskurs für einen gesunden Darm konzipierte.

Um das theoretische Wissen in die Praxis umzusetzen, begann sie sich mit Fermentation und probiotischen Lebensmitteln zu beschäftigen, wesentlichen Bausteinen für eine gesunde Darmflora. Dieses Wissen teilt sie nun in ihren Fermentationskursen.

Weitere spannende und lehrreiche Beiträge findet ihr auf ihrem Instagram-Account:

@vildvuchs

Es lohnt sich definitiv dort reinzuschnuppern!